关于鸭肉制品加工的干制法
2024-01-011.干制原理对鸭肉品加工来说,干制就是将鸭肉中一部分水分排除的过程。所以,干制法也称脱水法。肉制品干制的目的:一是抑制微生物和酶的活性,提高鸭肉制品的保藏性;二是减轻鸭肉制品的重量,缩小体积,便于运输;三是改善鸭肉制品的风味,适合消费者的嗜...
鸭寄生蠕虫病-绦虫病(上)
2023-11-13绦虫病是寄生于鸭小肠内的常见寄生虫病。常引起鸭感染发病,尤其对幼鸭危害特别严重,可造成大批死亡,给养鸭业带来巨大的经济损失,是鸭的一种重要寄生虫病。1.病原及流行特点常见的有膜壳绦虫和矛形剑带绦虫。矛形剑带绦虫,属膜科,是一种大型虫体,为乳...
快速饲养肉鸭技术
2023-11-12网上快速饲养肉鸭,是一项脱离水面,饲养简单,管理容易,生产周期短,经济效益高的新技术。从雏鸭出壳至出栏全过程只需45-60天,1年饲养6-8批,每批可养1000-2000只,是目前农民很理想的快速致富门路。一、选择优良品种。网上快速养鸭一般...
给蛋鸭喂料看产蛋
2023-11-12若蛋形异常且小,说明营养不足,须加喂豆饼、花生饼、鱼粉等富含蛋白质的饲料,把日粮中粗蛋白质的含量提高到20%,并适当增加日粮总量;蛋壳变薄、透亮,有砂眼,粗糙或软壳,说明饲料质量不好,特别是钙质不足或维生素D缺乏,应添加骨粉、贝壳粉、石灰粉...
笼子养鸭试验成功
2023-11-12最近,齐齐哈尔春江集团试验成功笼子养鸭新技术。这种新的养殖方式已经申报国家专利。目前,这个养殖场的鸭子数量已达3000只。据专家介绍,与传统的散养、平养方式相比,笼养鸭产蛋量高,散养鸭年产蛋60~100枚,笼养鸭年产蛋量可超过300枚。散养...
鸭中暑咋防治
2023-11-12鸭中暑是鸭在外界高温或高湿的综合作用下,机体散热机制发生障碍、热平衡受到破坏而引发的一种急性疾病。如果救治不及时,可引起大批量死亡。一、症状鸭中暑表现为烦躁不安,体温升高,随后出现昏迷、麻痹、痉挛而死亡,或呼吸困难、急促,翅膀张开下垂,口...
如何防治鹅的鸭瘟
2023-11-11鹅能感染鸭瘟,这在六十年代初已被确认,但很少大批发病死亡。但据我们调查观察,近十多年来,鸭瘟病毒的毒力发生了变异,即对鸭的致病性有所降低,而对鹅的致病力则大为增强,以至近年来,珠江三角洲水网地区鹅群大面积发生和流行鹅的鸭瘟,造成非常严重的经...
咸鸭蛋的四种“创新煮法”
2023-11-12经过腌制的咸鸭蛋,咸香爽口,备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃,咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法,就会别具风味。1、咸蛋拌豆腐:将熟咸蛋捣碎,与适量焯过水的豆腐一同拌和,再加入适量的糖、酱油、味精...
中鸭饲养
2023-11-12中鸭饲养:5-10周龄番鸭,消化能力增强,采食量大,耐粗饲,除每天增加全价饲料用量外,还应补充青草、青菜等青绿饲料。育肥到10周龄时公番鸭体重达3.5-4kg,母番鸭1.5-2kg,即可上市。管理上应将番鸭公、母分开分群饲养,每群100-3...
新工艺制作传统盐水鸭
2023-11-12传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发一方面赋予鸭肉一定的风味,而主要的目的还是用食盐来进行保鲜,故传统的盐水鸭食盐含量相对较高。通过对传统盐水鸭进行了工艺改进,结合现代包装、杀菌技术,可以获得满意的软包装快餐低温盐水鸭。具有广阔的市场前景。1、...