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宫保虾仁
学种菜网
2023-08-16 23:32:04
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烹调类别:煮 菜系:川菜 食材类别:海鲜 味道:香辣 适宜季节:春 63.菜名:菜系:川菜 色香味:香、鲜。主料:大虾。辅料:盐、胡椒料酒、鸡蛋、酱油白糖、花椒、干辣椒、葱、姜、醋红油、腰果。制作: 1)将大虾肉剞两刀或夹刀片, 沾干水分, 加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均,投入温油中滑熟;2)用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁;3)另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色, 接着下葱姜片及碗中的汁;4)倒入虾球翻炒几下, 淋少许醋和红油, 放入炸熟的腰果拌均即可。
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