吃魔芋有什么功效？

在我国，很早以前就要有将魔芋作为药品和食物的历史记载，如《本草纲目》、《开宝本草》等医学书籍中也都记载着魔芋具备化痰、散结、治闭经，疗疔疮、丹毒，治烫伤等健身祛病之功效；现代医学研究也证明魔芋在降脂、减肥、治疗糖尿病、便秘、高血压以及防癌等方面功效独特。吃魔芋有什么功效，吃魔芋对人体有什么好处？以下学种菜网就作简单介绍，供网友们参考。

魔芋的功效

1、降脂作用：魔芋的粗蛋白中有多种不饱和脂肪酸，其中50%左右为亚油酸和亚麻酸，这2种物质在体内可阻止血清中多余的胆醇向血管壁沉淀，降低血清胆固醇、甘油三酯，使血清胆固醇在体内保持在生理范围内有效地防止动脉粥样硬化的形成，减轻心血管疾病发生的几率。

2、减肥作用：由于魔芋有的主要成分是贮藏性多糖——葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖，这2种物质经过高温处理后，可使?-甘露聚糖的长分子链相互交联成网状分子结构，其黏性与润滑性增强，经吸水后具有超过原来的80倍~100倍的膨胀度，而所含的热量则微乎其微。除此之外，葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖还可降低人体对单糖的吸收，延缓消化过程，减慢脂肪酸在体内合成速度，从而达到减肥的效果。国际上减肥有“减肥不减力、不影响食欲、不腹泻”三大原则，魔芋所拥有的吸水性强、膨胀力大，吃一点就觉得饱的特性，完全符合这一原则，现已在欧美市场上成为一种减肥佳品。

3、平衡酸碱：常食魔芋，可保持体内酸碱度相对平衡。由于魔芋是一种碱性食物，进入人体后可与钙离子等物质协同，在生理代谢过程中中和体内酸性代谢物，使机体中血液维持酸碱最佳值，防止血液酸性化。

4、防癌、抗癌：魔芋中含有一种叫凝胶的化学物质，具有防癌、抗癌的神奇魔力，凝胶随其他物质进入人体后，能形成半透明的“膜衣”附在肠壁上，好似给肠壁穿上了一层防癌膜“魔”衣，阻碍各种有害物质的侵袭。此外，魔芋中还含有一种促进人体消化食物的酶，它能促进人体胰腺及肠液的分泌，刺激肠胃蠕动，使肠壁上沉积的致癌物质及其他有害物质迅速排出体外，既能化食开积，又可清理肠道，具有预防结肠癌的功效。

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