章丘大葱的营养成分有哪些，吃章丘大葱有什么好处？

章丘大葱被誉为“葱中之王”，有“高、长、脆、甜”的突出特点。章丘大葱的营养成分有哪些，吃章丘大葱有什么好处？以下学种菜网就作简单介绍，供网友们参考。

章丘大葱含有丰富的维生素和矿物质。根据北京食品研究所化验分析，每100克大葱产品中，含有维生素A0.05毫克、维生素C20.2毫克、蛋白质2.4克、脂肪0.3克、总糖8.6克、碳水化合物9.8克、钙4.6毫克、磷39毫克、铁0.1毫克、多种氨基酸0.0298毫克。用与众所周知的营养丰富的番茄相比，章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%、维生素C多942%、蛋白质多328.5%、脂肪多7.1%、粗纤维多842%、磷多30%13%。

葱是人们生活中不可缺少的调味菜，同时，又有着强身健体的保健作用。《本草经疏》中说：“葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸症，番皆主之。”国外医学家观察发现，经常吃葱的人，患高胆固醇疾病的很少。祖国医学很早就指出，大葱能刺激人体汗腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，因而具有健胃的功能。所以，俗话说：“大葱蘸酱，越吃越胖”。这也证明，葱不仅是蔬菜、药品，而且是补品。

现代科学进一步证实，大葱确实对人体有很多益处。它的成分很复杂，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及矿物质钙、镁、铁等。它还含有挥发油，挥发油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。到立春前后，葱的各种功能作用表现得更为突出。由于节气和土壤的变化，这时候的葱是一年中营养物质最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应地，这时的人体内部也在发生着微妙的变化。

1、抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。葱除含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃3棵葱（大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。

2、降血脂、降血压、降血糖：葱里提取出的葱素有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

3、防癌、抗癌：葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固酵并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用，葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

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