吃大蒜有什么讲究吗？

民间流传着“吃肉不吃蒜,营养减一半”，吃大蒜有什么讲究吗？大蒜有哪些病有治疗功效，怎么样吃大蒜有哪些注意事项？以下学种菜网就作简单介绍，供网友们参考。

大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。每天吃10克左右，长期坚持可能有效。这一实验结果在某些临床探索中得到证实。

生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。临床有报道，用大蒜新素治疗脑梗死患者，总有效率达90%左右；还有报道，每日给高血压患者服用大蒜制剂，持续12~14周，患者的舒张压有较明显降低，收缩压也稍有下降。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。

大蒜含硫化物，有一种特殊臭味，常让人难以接受。改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。如果未切碎就加热，不能释放大蒜有效成分，失去90%的药效；倘若切碎后再加热，可通过酶的作用释放出有效成分。即使加热煮熟仍能保持60%以上；的药理作用。

大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃；对有严重胃肠炎症状者应熟食，避免肠黏膜严重受损。

以上就是学种菜网介绍吃大蒜的要点，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。