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用土豆制作面食品的方法

学种菜网 2022-11-15 14:23:26 3841次 大 中 小
这种同土豆制作面食品的方法是，将土豆去皮后碾碎成稠浆状，经过滤将土豆渣子与土豆浆分离，将土豆渣子蒸熟待用；土豆浆沉淀后，取沉淀物与粮食面粉按比例混合搅拌均匀，将其总量的0.3-0.6用开水炝熟后，与剩下的混合粉及蒸熟的土豆渣子混合，搅拌揉制成面团，做成蒸饺、花卷、面条、元宵等面食制品。该食品“筋道”，皮厚具有“嚼头”色泽光亮，保持了土豆的天然风味和营养，同时还具有降血压等食疗作用，开拓了土豆食品的新品种。
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