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花生酥糕加工技术
学种菜网
2023-06-03 23:21:23
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1、产品特点:香甜可口,酥脆细腻,入口化渣,无异味,无花生仁颗粒,无杂质。产品工艺细致,是花生制品中的精品。2、配料:花生仁29公斤,川白糖25公斤,香草粉150克。3、工艺流程:制粉→拌料→成型→装盒→包装→成品。4、制作要点:炒制花生:把花生仁净炒,炒成象牙色后筛净沙,冷却、去皮、精选。制粉:把熟花生与白糖混合,用磨磨成粉。拌料:把磨好的粉中放入香草粉,拌合均匀。成型:用4×3×1厘米的五孔印模成型。把拌好的粉料放在模具中压实压平,轻轻振动后倒出即可包装销售。
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