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用大豆做的高蛋白方便食品

学种菜网 2022-11-11 01:08:24 3026次 大 中 小
    这是美国研制的一种高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此产品可连续化生产。    原料配方 大豆蛋白(至少70%蛋白质)15～50% 面粉7～15% 乳清粉10～17% 赋香料1～3% 脱脂奶粉10～15% 碳酸氢钠0.2～0.3% 酒后酸钠0.2～0.3% 水20～30% 维生素适量    制作方法 将上述原料先用水掺和好，形成团状，静置一段时间使面团内吸水。最后再加水、揉揣、挤压烤焙等。  
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