怎样种植双孢菇？
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学种菜解答： 您所咨询的问题，现答复如下： 双孢菇栽培技术： 栽培配方 配方一：麦秸1500千克、干牛粪1500千克、尿素20千克、豆饼50千克、过磷酸钙30千克、石膏粉40千克、碳酸钙30千克、硫酸铵15千克。料的pH值8.0。 配方二：麦秸2250千克、干鸡粪750千克、尿素17.5千克、饼肥75千克、过磷酸钙25千克、碳酸钙40千克、硫酸铵15千克。料的pH值8.0。 配方三：玉米秸1500千克、干牛粪1500千克、尿素25千克、棉籽壳300千克、磷肥40千克、石膏60千克、石灰50千克。料的pH值8.0。 栽培技术 1、发酵料堆制 2、培养料进棚铺床 入棚前的工作 ①地床翻新，阳光曝晒，整平地床，提前3天喷3%~5%石灰水；喷一次0.5%敌敌畏，严防在地湿如泥时进行铺料。 ②地铺玉米秸：为了增加透气性，加快发菌速度，降低土层的降温影响，可以在地床上铺一层玉米秸。发霉的玉米秸不用，扒去叶子，长度和地床宽度一致，先用5%石灰水浸泡24小时，捞出沥去表面水，稍晒干。玉米秸铺好后撒一层石灰粉，以防霉变，也可在床面纵横挖沟，增加透气性。 ③空棚消毒：每100平方米的棚用硫磺4斤，加1-2斤干燥松木屑，混合均匀，销泼点酒精，点火即然，熏蒸消毒。为了除虫，也可在里边加0.5斤敌敌畏一起熏蒸，密封24小时后开窗通风换气。空棚消毒应比进棚时间早一天，药品应分2-3处点燃熏蒸，以便于扩散各个角落。 培养料入棚 ①入棚时间在清晨较好，因为天气不太热，速度要快。刮大风、下雨时不要入棚。 ②入棚铺床：底下先铺一层约3-5厘米厚的发酵长麦秸料，然后把麦秸和粪料的混合料均匀的铺在上面，料厚20厘米左右，中间稍拱，稍微平整，不可压实，料的厚薄应基本一致。 实棚消毒 铺完料后，菇棚内外打扫干净，无用之物搬出菇棚外，关闭门窗和通气孔，每100平方米用甲醛4斤，高锰酸钾2斤，分放在3-5个容器中进行熏蒸消毒。先从里边开始，边倒入甲醛，边放入已用卫生纸包好的高锰酸钾，一边后撤，最后密封棚门，消毒24小时。在操作方法上，也可先放入高锰酸钾，再放入备好的甲醛，由于甲醛遇上高锰酸钾后，化学反应相当快，随即便可放出甲醛，所以都应事先称好、量好。消毒后，打开门窗和通气孔，进行通风换气至棚内无甲醛氨臭味，待测定料温无回升并稳定在28℃以下时便播种。 3、播种 播种时间 播种时最好避开高温天气。如是阴天可整天播种，不要拖延时间，尽快播完。若是晴热天，最好安排下午4-5点种开始播种，争取当天播种完毕。 播种时，以棚温在22℃-25℃、料温在24℃-26℃为宜，最高不超过28℃，播种后应每天检查料温，以防高温烧死菌种。为便于检查，空间挂一般温度计即可，而料内最好插入医用体温表，以防读错。 播种日期 冀中南平原地区播种日期一般在9月1日至9月10日，气温低时应提前、高时延后，料层薄者应提前，厚者应延后。因为在不增加增温设备的情况下很难跨过冬季，所以有条件的农户，最好加上增温设备，以便冬季出菇。实践证明，适当提早播种，确实利于提高产量，这是北方蘑菇的栽培规律。 播种前的准备工作 ①整理料层合料面：料层厚薄不均，料面高低不平，是造成发菌程度不一，从而造成串土速度不一，直至出菇不匀的首要原因。所以在播种前必须进行料层整理，达到厚薄一致，“料不平”、“土找平”的懒法必须防止。 ②检查料中有无氨气和螨类：氨气杀菌，螨虫吃菌，这是播种前必须除掉的两大祸害。一般来说，除虫螨从堆料三翻就开始除治，万万不可等到播种前才想起业，因为它既带来了操作麻烦，又延误了播种时机。为安全起见，检查氨气和螨虫还是要进行的。 检查氨气：用pH5.5-9的精密试纸，放在随时挖的料坑空间，周围不得碰到培养料。若pH值超过8表明有氨存在，可喷洒2%甲醛除之；若pH值大于9，表明氨重，绝对不行，可按每一百平方米洒50~80斤过磷酸钙细粉，再重新翻料整平料面，消除氨气，因为氨多必伤菌，也易长鬼伞，必须除之。 检查螨类：可用薄膜铺放在一处料面上，经过1小时左右，检查薄膜上是否附有螨虫。如果发现有，可喷洒1000倍的除虫菊酯或3000~5000倍的氯氰菊酯，密封24小时。严重时应采用磷化铝熏蒸，多层床架棚可按每平方米用1片，因产剧毒，严防密封不好而漏气，严防在家院菇棚中使用，严防未散完气而进菇棚操作，通过散气24小时后才可入棚。 ③菌种准备：将菌种瓶的外部用0.2%高锰酸钾溶液反复擦洗干净，并在其浸湿棉塞后，用镊子拔出。然后把瓶子打破，小心地去掉玻璃渣。先去掉上部盖料层，再将菌种捏碎，不能揉搓，切不可捏成单个麦粒，也不可损伤麦粒上的表皮菌丝。然后放入已消毒过的脸盆中，用时轻轻抓出。 播种方法 播种时，菌种量的计算是每平方米1.5瓶，若九月下旬播种应3瓶。适当增加播种量，发菌快，不污染，出菇早，产量高。先将菌种的三分之二散播在料面上，一定要均匀，要用铁叉或竹尖轻轻抖动培养料，使麦粒菌种落入3~5厘米厚的料层中，把余下的另三分之一菌种散播在料面上，用木条轻轻拍动，使菌种紧贴料面，不能让菌种架空。在靠近门帘及通风口等容易干的地方盖上报纸或地膜，以防料干。料稍干者，可用地膜覆盖3~5天，萌发定植后揭掉。 播种后轻轻压实，既使菌种和料接触紧密，又要透气保湿。料湿务必轻压，料稍干者可适度重压，晚期播种的，要适度重压，以便保湿、保温。 播种量大小与产量有关。一般不超过三瓶，不少于一瓶。播种量大的应适当播到下层去，造成二分之一至三分之二料层的混播；万万不可集中在表面，以防止产生密菇、球菌和死菇。蘑菇出的倒是挺密，但全不合格，有产无质。 增加播种量，再加上混播，确可提高产量。因麦粒本身就是营养源，这也符合国外覆土前菌料层补养的原理。再者，发菌也快，覆土、出菇也早，可延长出菇期，从而增加了产量。有人舍不得多买一瓶菌种，只要多出一斤蘑菇，本钱不就回来了吗？况且也决不会只多出一斤蘑菇，而很可能是5~6斤，应该算清这个帐。 4、播种后的发菌管理 播种后2~3天内，菇棚内以保湿为主，微量透风为辅，切不可一点不透风，门窗、透气孔等可半开半掩，少开多掩，通风孔可挂草帘或堵上用网罩包蓬松长麦秸的堵孔包，做到保湿又透气。紧闭门窗，密不透气容易造成高温高湿而诱发杂菌。棚温以22℃~24℃为宜，料温24℃~26℃为好，尽快使菌种萌芽，又要严防菌种及料面干燥。 播种后4~6天，菌丝已开始或已长入培养料，应以换气为主，小通风为辅，适当增加通风量，促进菌丝向料内生长，防止杂菌滋生。同时要检查菌种成活情况和床面杂菌情况。发现毛霉要加大通风、降低空气湿度、控制发展；发现有绿霉点，可在霉点上摊由石灰、粘土和漂白粉三合一的泥糊，控制其蔓延和传播。为了防止杂菌滋生，播种三天后，可在空中喷洒0.1%克霉灵或0.5%甲醛溶液。喷时戴上口罩，减少吸入中毒。 播种后7~12天为发菌旺盛期，应以小通风为主，大通风为辅，促使菌丝快速纵横生长，发足发壮菌丝。若生长不快，可用铁叉适当撬料，增加透气性，促进菌丝生长。 当菌丝生长到料层二分之一时，一般进行撬料，以加快发菌速度。 播种后12~20天为培养料发菌后期，当菌丝长到料层三分之二时，即可及时覆土。“覆土晚一天，出菇晚十天”，菇农谚语不能不信。但也不能操之过急，如果料层菌丝没有发好就急忙覆土，虽然出菇早，但产量却不高，故此，适时覆土最重要。 5、覆土 覆土前的准备工作 ①覆土材料的准备：覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节水难易，务必不可草率从事。国外多用泥炭土，保持透气，持水力强，是蘑菇高产的重要技术措施之一。据实践经验，砂土、胶泥土、河堤土、贫瘠土、盐碱土均不能用。应选择小麦能高产的水浇地的麦田土，或其他作物农田土；也可选用农村菜地土和一般麦田土的等份混合土；也可选用野外不沙、不胶粘的偏黑色坑泥土和麦田土的混合土。在取土时，应取15~20cm以下的半活性半生的土，过深的土不会丰产。表层土由于杂菌多、虫害多，草籽多也不宜用；含盐量超过0.4％的盐碱土也不宜用。如果有条件可以添加20％~30％泥炭或10％粉煤灰。目前为了增加土质的保水性、透气性、肥效性，经常添加3％左右的发酵料或麦糠。土质以粘壤土为好。粗土以沙性壤土为好。 播种以后，应立即开始准备，不可拖延。每一百平方米栽培面积应准备3~4m3，若覆土3.5cm，则应准备3.5 m3，另外0.5立方作为补菇穴用。按4立方米准备，可在其中加入过磷酸钙30斤，碳酸钙30斤，石膏粉10斤，石灰粉30斤，干发酵料的粗碎料150斤。土料应过九目筛。上述配方我们称之为混合土，使用前先用3％甲醛80斤和1％的敌敌畏溶液80斤进行消毒，杀虫，边翻边喷，然后覆膜消毒24小时，揭膜后，每1~2天翻一次，共翻3次，以便去除药味，然后在播种1天后，把混合土堆成长形堆，中间开一沟槽，加水润透，任其自然浸润，待到外部显湿印为好。然后周围喷一些敌敌畏，盖上薄膜，等待覆土。覆土时，混合土水分应达到手握成团落地即散的程度，pH7.5为准。 ②菌床的复壮 A、机械刺激复壮：在菌丝吃料二分之一至三分之二时，用三齿叉按一定斜度轻微的撬动一下三分之二的料层，同时用三齿叉轻轻划破表层，高低不平的再进行一次修补，然后稍关门窗1~2天，使菌丝活力恢复后再通风发菌，待发菌到4/5时即可立即覆土。本方法主要是指地床，如果采用床架栽培，在菌丝吃料1/2时，即可进行上述搔菌操作，待菌丝吃料三分之二时即可及时覆土。 B、菌床补养复壮：在覆土前可按每100平方米喷洒一遍蘑菇健壮素，尤其是料偏干的，必须喷之，一方面调湿，二则利于菌丝上调。补水后不可马上覆土，2~3天菌丝恢复生长后，才可覆土。 ③杂菌和虫害的检查与防治：若发现有螨和菇蝇，可喷—次0.1％敌敌畏或3000倍的氯氰菊酯，关门一天后通风换气。若发现有绿霉或青霉，喷一次0.1％克霉灵：已成绿点状的要用“三合—”消毒土覆在上面，并且取走，局部发现则宜局部处理。 覆土方法 适宜的覆土时间，—般在播种后第15~20天，菌丝发到2/3~4/5时。覆土前把菌床再轻压一下，整平。覆土时，要从菌床的一头开始。撒土时宜用小容器，如小铁簸萁、大铁铲等，严防一大堆连一大堆的放在床上，这样容易压成坑洞，造成局部覆土过厚。为了覆土厚薄一致，可作三根长方木，高度3.3厘米，正中间放一根，两边各放一根。覆土放好后再用木板刮平，切不可把覆土层压实。如果菌床高低不平，应随高就高，随低就低，不能用土找平。覆土时，尽量把大粒土放在下边，覆在土面上长草料尽量减去。覆土后，调水2~3天，使土层水分达到搓得圆，不粘手，手捏有裂口为宜。 采用二次覆土者，即先覆2.3厘米，调水2~3天，转入正常管理，待菌丝长到接近土面时，再覆一层一厘米厚的土料，然后通风2~3天，再喷一次结菇水，接着继续通风，降低棚温和料温，使菌丝在土表下低头变粗，形成原基，并使原基定位于土表下0.5~1.0厘米的部位上。另外还要指出，在覆土前5~7天，先在床边涂一层约厚3~4厘米的大米饭样的泥土，栏边呈坡状，不可用泥抹平。此法有利于产床边菇和保湿，为了防止菌床不透气，可用尖木棍在菌床两边间隔30厘米插一个洞，以能穿进料层即可。 覆土后的调水管理 覆土后一般在一周内不再调水。但是，如果土层达不到手捏能扁、手握能圆、又不粘手的程度，必须在2~3天内把土层调足水分，以达到上述程度。如果土层pH值低于7，可用0.1石灰水调节。必须指出，不管如何调水，都绝对不允许让水渗到下边菌料层。一旦淹死料层表面菌丝，或水已渗到料表，或由于长时间不注意而已形成隔层，那时将大大推迟土层串菌乃至今后的出菇期，务必不可大意。 6、秋冬菇棚的管理 土层发菌至头潮菇管理 如果说料层发好菌等于农田已下好籽种的话，那么覆土层长好长足又不徒长的网状菌丝，等于农田已经出全苗。只有出苗才能长庄稼，也只有土层中发好菌丝才能出菇。料层菌丝生长得再好，土层没有菌丝也不会出好菇，至少说不会产多少蘑菇。可见覆土后的发菌管理，同样重要，甚至高于料层发菌。 当覆土、调好水、且土层表面水迹收掉后，在棚内温度保持在22℃~25℃，相对湿度85％左右的情况下，5天之内以虚掩门窗少通风为主，适当通风换气为辅，使料中菌丝尽快爬出土层，也就是吊菌丝入土。在—般情况下，覆土后5天菌丝便可爬入土层。5天后通风量逐渐增大，但风量还要依菌丝状态而定。若菌丝灰白色，表明通风换气适中；若菌丝细白，表明通风换气不足，宜增加通风换气次数和时间。但也要防止因通风过量而使菌丝回头倒伏而在土层下部深结地雷菇。同时，菌丝一旦爬入土层，一般不宜再喷水，因为喷水不当也可能使菌丝低头而产生地雷菇；另外还要注意晚上的温度，如果晚上温度己低于20℃，并且菌丝刚爬入土层，也不要通风；若土偏干不利于菌丝串土，也要适当喷水，轻喷勤喷，把土层调到适宜的湿度；如果覆土后5天菌丝还未爬入土层，可在菌床上覆上—层地膜，以利吊菌入土。总之，要具体情况具体分析，辩证施法。 覆土后15~20天是管理的关键时期。当菌丝串土到覆土层2/3并且土层中有大量菌丝出现时，要及时加大通风量，将棚温调到16℃~18℃，料温降到15℃~19℃，同时在大通风1~2天后，喷一些结菇水，喷水量每平方米2~3斤，分2~3天喷入，然后再大通风1~3天，再转入小通风，以促进原基和菇蕾形成。结菇水要喷到土粒要捏的扁、搓得圆、不沾手为宜。这样约经3~5天便可在表土下0.5~1.0厘米的位置上形成米粒至绿豆大小的子实体幼蕾。当幼蕾长到黄豆大小时，应喷一次保质水，每平方米约一斤。此后，大约再经过4~6天，黄豆大小的菇蕾便可长到2.5~4厘米直径的等级菇。 一般来说，在出菇期间，土层湿度以达到土粒捏的扁、搓得圆、不粘土、落地不散、水又不能漏进料内为标准。如果土层湿度达到能搓圆沾手的程度，表明水分已大。如果在10月份就已出菇，气温尚高，可以在出第一茬菇时土层湿度达到搓圆又轻微沾手的程度。但进入11月份绝不能让土层湿度达到轻微沾手的程度，并要逐渐降低土层湿度，以免水伤菌丝。 蘑菇采收 ①采收标准：菌盖长至3~4厘米时应及时采收，以符合出口标准。采收过迟，菇体长得过大，将大大延期转潮，也并非增加多少产量。菌盖直径3~4厘米采收，菇质好，而且转潮快，总体产量并不降低，甚至超过大蘑菇的产量。实践证明，在菇床上只要有一定量蘑菇的存在，下一潮形成的小菇蕾就不会迅速生长。因此，在北方地区出菇适温期短的情况下，适时采收，适时转潮，有利于提高产量，并能维护出口产品的品牌信誉。 ②采收方法和转潮水的喷洒时间 采收时，要配备一把不锈小刀和塑料桶，采下蘑菇后及时切掉带泥的菇根，保持洁白，不开伞，无泥根。采收一、二潮菇时，应采用先捺后旋再提起的采摘方式，当然是连贯动作，不要带动菇周围小菇和菌丝，如果蘑菇较密，应采取小刀切割的方法，以免伤及它菇而造成死菇。三潮后，特别是5~6潮菇，应采取拔起的方法，以利于拔掉老化菌索。 当采完一潮菇左右时或接近结束时，应及时喷打转潮水，为生产下一潮菇提供及时的水分需要。另外，当采收完—潮菇时，应及时整理床面，剔出菇脚和老菇根，并用粒土性细土将空穴填平，并及时喷水保湿转潮。 7、菇棚的越冬管理 北方地区，进入12月上旬和下旬即可转入越冬管理，直至第二年的3月上旬。 由于秋菇管理不同，种菇早晚不—，产量高低各异，秋菇结束时的菌床好坏自然也不尽相同。有的秋菇结束后，料层和土层中菌丝主长依然很好，色泽洁白，也无病虫害；有的则土中菌丝衰退，与土层接近的料层菌丝变褐变黑，但下部菌丝仍是白色且较浓密，有的介于上述好坏之间。 菌丝属于较好的菇棚，当秋菇结束后，应把土层中发黄的老根和死菇等挑除干净，再用两齿耙从土面向底轻轻的稍微撬动一下，以增加料层的透气性，排除料中不良气体，进入新鲜空气，复壮菌丝，然后补上新土，整平土面，追补一次营养水。需要指出，在挑出老根、死菇、死蕾时，切莫大翻大挑，一般先刮掉0.5~1.0厘米表土，便可观察到死菇、死蕾和老菌丝清理后，可进行一次追肥，补上新土，把湿度调节好，但水分宜小，比覆土时要求还要干些，以防一旦出现气温回升又形成菇蕾。 菌丝属于次等状态的，应采用修复术，一旦结束秋菇，气温又不太低，及时将变黑的有杂菌的料层清除去，并喷上一些蘑菇健壮素1号溶液或其他追肥液。再重新覆上旧土或新土，然后补充水分，以达到比覆土时稍干一点的湿度。这类菌床，一般进入12月份出菇很少，于其晚一点修复不如早一点修复，至少不能晚于12月下旬。其目的是利用尚存的较高气温和较高地温，让菌丝得到恢复生长，并爬入土层，以便于春菇期间早出菇。如果过晚进行或等到第二年三月再进行，因气温和地温都很低，很难恢复与串土，只能等气温高了才行。到那时，比一般菇棚最低少出1~2潮菇。 和土层贴近的料层没有变黑，只是有点褐变，而且不太厚，此类菌床—般不用修复。一旦停止喷水，菌丝自然得到恢复。 在越冬期间，床面上基本不喷水，只要不发白即可。同时通风口不要全部堵死，在中午前后高温时，可打开通风口进行通风换气，至少每10天通一次风。另外做好防寒，床面上可覆一层干麦秸，北墙可设风障，一层棚膜的外面再加盖—层，以便土层最好不要结冰。菇棚保温好，也利于减少冷凝水的形成。那种“四门紧闭，来年再说”的做法，势必给春菇生产带来不利。 以上内容，仅供参考。 |